Euer Lieblingsbier

[Bonpensiero]

Alkfreie Craftbiere? Mir nicht bekannt.

Will ich aber auch nicht!

[morbidart]

Nikl-Bräu, Heaven Hill Bourbon Bock, Barrel aged

[purgatorio]

Da sich ja nun mehr und mehr große Brauereien dem derzeit in Deutschland überaus beliebten Craft Beer annehmen, frage ich mich, ob da auch bald was von Hasseröder nachgereicht wird. Herr Braumeister?

[karlAbundzu]

Da sich ja nun mehr und mehr große Brauereien dem derzeit in Deutschland überaus beliebten Craft Beer annehmen

Ist das nicht ein Widerspruch in sich, große Brauerei und Craft Beer?

[purgatorio]

Da sich ja nun mehr und mehr große Brauereien dem derzeit in Deutschland überaus beliebten Craft Beer annehmen

Ist das nicht ein Widerspruch in sich, große Brauerei und Craft Beer?

eigentlich ja, aber trotzdem versuchen sie auf den Zug aufzuspringen. Heute morgen drückte mir ein Bekannter einige Kronkorken für meine Sammlung in die Hand, und da waren u.a. einige typische Craft-Sorten (Pale Ale und diverse Frucht- und Würzmischungen) von Köstritzer dabei, was mich auf diesen Gedanken brachte

[McBrewer]

Da sich ja nun mehr und mehr große Brauereien dem derzeit in Deutschland überaus beliebten Craft Beer annehmen, frage ich mich, ob da auch bald was von Hasseröder nachgereicht wird. Herr Braumeister?

ARRRGGGhhhhhh...
Ja, lege noch den salzigen Finger in die offene Wunde
ja, viele Große & kleine Brauer Craften sich jetzt durch ihr Sortiment. Selbst beim großen Konzernbruder BECKs versuchen sie dies https://www.fizzz.de/news/beck%E2%80%99s-bringt-drei-neue-biersorten
Mir selbst ist leider nichts dergleichen in der Auerhahnbrauerei bekannt, was sich natürlich persönlich auch sehr schade finde
Entschieden wird das an anderer Stelle bzw. wenn der Kunde das SEHR wünscht

Nun, ein Widerspruch mit den großen Craftbieren ist es auch nicht unbedingt.
Ich zitiere da mal gerne die Kollegen vom Bierclub:

Was ist Craft Beer?

Craft Beer Der Begriff Craft Beer ist seit geraumer Zeit in aller Munde. Doch was ist Craft Beer eigentlich?
Einfach ausgedrückt ist Craft Beer handwerklich (craft) gebrautes Bier (Beer). Doch diese Definition ist zu einfach, zu wage und lässt viel Interpretationsspielraum. Hier folgt ein Erklärungsversuch:

Die US-Amerikanische Brauervereinigung definiert “Craft Beer” als Bier „von einem Brauer, der in kleinen Mengen und unabhängig von Konzernen auf traditionelle Weise braut“. Den amerikanischen Maßstab „in kleinen Mengen“ darf man hierzulande nicht mit der Größe einer Gasthausbrauerei gleichsetzen. Denn die Höchstmenge wird mit einem Ausstoß von 6 Millionen Barrel angegeben. Das entspricht 954.000.000 Litern oder 9.540.000 Hektolitern Bier. Zum Vergleich: Der Ausstoß von Krombacher Pils beträgt ungefähr die Hälfte.
„Unabhängig von Konzernen“ heißt genau, dass Konzerne maximal 25% der Anteile halten dürfen.

In den Medien, aber auch in der aufstrebenden Spezialitätenbier-Szene werden die Begriffe „Craft Beer“ und „kleine Brauer“ in einem Atemzug genannt. Das erweckt natürlich den Eindruck, dass – in Unwissenheit der amerikanischen Definition - hierzulande nur kleine Brauereien den Anspruch haben dürfen, Craft Beer zu produzieren.
Doch weit gefehlt! Bei einem Craft Beer geht es um mehr als nur Brauereigröße und Ausstoß, und auch um mehr als nur den Geschmack eines Bieres.
Oft wird Craft Beer mit den Eigenschaften eines IPA (India Pale Ale) beschrieben. Doch dieser stark hopfenbetonte und oftmals fruchtige Bierstil, der übrigens aus England und nicht aus den USA stammt, ist nur einer von vielen, der die Craft Beer Szene derzeit ausmacht und begeistert.
(Aber Achtung: Die deutschen Brauer sollten bei all dem Hype um Spezialitätenbiere schon darauf achten, dass sie mit ihren IPAs nicht in einer „Verpilsung“ enden, weil die ersten kreativen „Craft Biere“ oftmals ein IPA sind. Der Verbraucher wird diesen Bierstil bald schon gar nicht mehr als so kreativ wahrnehmen.)
Ein extra stark gehopftes Bier ist nicht automatisch ein Craft Beer und andersrum ist ein schwach gehopftes Bier nicht unbedingt kein Craft Beer.
Es geht mehr um die Unterscheidbarkeit eines Bieres von anderen Bieren. Biere mit eigenem Charakter sind Craft Biere. Ein Craft Beer ist ein Bier, dass sich von der Masse abhebt. Und was für die Biere gilt, ist auch bei den Brauereien angesagt. Auch Brauereien brauchen ein Gesicht in der Masse.

Natürlich sind Hopfenstopfer Thomas Wachno aus Bad Rappenau und Thorsten Schoppe aus Berlin Craft Brewer. Aber auch Georg Schneider, Jeff Maisel und viele andere (alt-)bekannte Größen der Brauszene kann man getrost als Craft Brewer bezeichnen. Sie experimentieren mit den innerhalb des Reinheitsgebots erlaubten Zutaten und komponieren Biergeschmäcker, die anders, außergewöhnlich und ungewohnt sind. Dabei legen die Brauer keinen Wert darauf, dass diese Biere massentauglich sind. Sie sind keine x-beliebigen Durstlöscher, die man zum Auffüllen des Wasserhaushalts trinkt. Die kräftigen Aromen, die sie aus den Rohstoffen herauskitzeln sind zu speziell und erfordern einen geeigneten Anlass und oder eine gute begleitende Speise.

Pilsner Urquell aus Tschechien ist ein Hektoliterriese und gehört zum südafrikanischen Konzern SABMiller. Also kein Craft Brewer? Es gibt auch andere Kriterien, die einen Craft Brewer auszeichnen können. Denn in Pilsen lebt man den Craft Beer-Gedanken schon lange bevor der Begriff geprägt wurde: Parallel zum industriell gefertigten Bier wird in Pilsen immer noch in alten Anlagen das ursprüngliche Pilsner Urquell gebraut und die Ergebnisse verglichen.
Zudem werden von Brauereimitarbeitern in alter Tradition Holzfässer produziert. Ein Handwerk, das früher in jeder Brauerei zu finden war und heute nahezu ausgestorben ist.
Bei Pilsner Urquell beginnt das „Handwerk“ schon vor der eigentlichen Bierproduktion. Und zum guten Ton/ Handwerk gehört auch die Verwendung des heimischen Saazer Hopfens aus Nordböhmen. In Pilsen werden Handwerk und Tradition gleichermaßen gepflegt. Auch das zeichnet einen Craft Brewer aus. Quelle: http://www.bierclub.de/aktuell/bierlexikon/was-ist-craft-beer

[purgatorio]

Danke für die Infos, Dän

[McBrewer]

Die lange Zeit der trockenen Kehlen ist endlich wieder vorbei (wobei ich die Zeit der Abstinenz in keinster weise bereue). Die Auswertung zur Verkostung der alkoholfreien Biere läuft noch. Fast alle Brauereien hatten auch geantwortet. Aber dazu mehr, wenn die Verkostung noch abgeschlossen ist.

Ich hatte aber letzte Woche noch ein sehr erfreuliches Paket aus Schottland/Aberdeen erhalten. Auch mein ehemaliger Lehrling hat zum Jahrestag an mich gedacht und mir etwas großartiges zusammengepackt:







10 leckere BREWDOG-Spezialitäten:
PUNK IPA
HARDCORE IPA
COCOA PSYCHO
INDIAN PALE WEIZEN
BRIXTON PORTER
DEAD PONY PALE ALE
FIVE AM READ ALE
LIBERTINE BLACKE ALE
JACK HAMMER
THIS. IS. LAGER.
BOURBON BABY
ALT AMBER

Da macht doch der "verzicht" Spaß, wenn man(n) SO belohnt wird

[Tomaso Montanaro]

Und auch ein Fest für Kronkorkensammler! (Da haben wir doch hier jemanden... )

Ein Bierversender aus Aberdeen... Ist das ein Internetshop?
Wenn ja, könntest Du die Adresse posten?

[McBrewer]

Und auch ein Fest für Kronkorkensammler! (Da haben wir doch hier jemanden... )

Ein Bierversender aus Aberdeen... Ist das ein Internetshop?
Wenn ja, könntest Du die Adresse posten?

An den werten Jäger & Sammler denke ich jedes mal beim öffnen einer neuer Bierflasche

Das Paket kam direkt aus der Brauerei in Aberdeenshire, wie gesagt; ein ehemaliger Lehrling von mir, zu dem ich noch gut Kontakt habe, arbeitet dort nun nach seinem Berliner Braumeisterstudium dort oben als Vorarbeiter, angesiedelt irgendwo zwischen Meister & Geselle. Aber er meinte wohl mal, das solch eine hippe BrewDog-Bar auch mal in Deutschland/Berlin öffnen sollte. wie weit aber da jetzt die Planung ist ...? Ich entsinne mich, das der Bonpensiero hier vor einiger Zeit mal ein paar BD-Flaschen zeigt, also muss es ja in/um Bremen auch eine Bezugsquelle zu dem Gebräu geben