Deliria-Italiano

Maulwurf hat geschrieben: ↑Mo 14. Nov 2022, 21:33
fritzcarraldo hat geschrieben: ↑Mo 14. Nov 2022, 19:43 Gestern mal was vegetarisches.

Sellerieschnitzel in Falafelpanade mit Semmelknödel an Sahne-Lauch-Möhren-Soße mit vegetarischem Hack.

IMG_20221113_175145.jpg
Schaut klasse aus! Und vegetarisch ist immer gut. Ich glaube, an ein Sellerieschnitzel muss ich mich auch mal trauen. Vielleicht nächsten Samstag, da ist meine Frau nicht da. Und die mag kein Sellerie ... Hast Du vielleicht ein Rezept zu dem Bild?

Wir bekommen seit ein paar Jahren alle 14 Tage so eine Bio-Gemüsekiste.
Jetzt war saisonal mal wieder Knollensellerie drin.

Ich schäle den dann immer und schneide ihn in Scheiben.
Dann koche ich die Scheiben in Salzwasser vor. Aber nicht zu lange, sonst werden sie zu weich.
Immer mal mit einer Gabel hineinstechen und testen.
Mein eigenes Rezept, daher weiß ich gerade nicht so genau wie lange die Sellerie-Scheiben am besten kochen sollten.
Heraus nehmen und abkühlen lassen.
Dann panieren. Also in geschlagenen Eiern wenden und ich hatte dieses Mal kein Paniermehl. Hab Falafelpulver genommen.

: IMG_20221114_214221.jpg (6.06 MiB) 323 mal betrachtet

(War super und sehr lecker)
Dann in Öl anbraten.
Voilà. Fertig.

Lobbykiller hat geschrieben: ↑Mo 14. Nov 2022, 21:40
Maulwurf hat geschrieben: ↑Mo 14. Nov 2022, 21:33
fritzcarraldo hat geschrieben: ↑Mo 14. Nov 2022, 19:43 Gestern mal was vegetarisches.

Sellerieschnitzel in Falafelpanade mit Semmelknödel an Sahne-Lauch-Möhren-Soße mit vegetarischem Hack.

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Schaut klasse aus! Und vegetarisch ist immer gut. Ich glaube, an ein Sellerieschnitzel muss ich mich auch mal trauen. Vielleicht nächsten Samstag, da ist meine Frau nicht da. Und die mag kein Sellerie ... Hast Du vielleicht ein Rezept zu dem Bild?
Sellerieschnitzel empfand ich immer als etwas zu bitter, aber Kohlrabischnitzel haben dann überzeugt. Ansonsten panierte Auberginenscheiben und panierte Champignons, immer lecker

Ja. Kohlrabi ist besser.
Aber komischerweise war der Knollensellerie bei uns nach dem Vorkochen und Anbraten nicht mehr so bitter.

fritzcarraldo hat geschrieben: ↑Mo 14. Nov 2022, 21:55
Maulwurf hat geschrieben: ↑Mo 14. Nov 2022, 21:33
fritzcarraldo hat geschrieben: ↑Mo 14. Nov 2022, 19:43 Gestern mal was vegetarisches.

Sellerieschnitzel in Falafelpanade mit Semmelknödel an Sahne-Lauch-Möhren-Soße mit vegetarischem Hack.

IMG_20221113_175145.jpg
Schaut klasse aus! Und vegetarisch ist immer gut. Ich glaube, an ein Sellerieschnitzel muss ich mich auch mal trauen. Vielleicht nächsten Samstag, da ist meine Frau nicht da. Und die mag kein Sellerie ... Hast Du vielleicht ein Rezept zu dem Bild?
Wir bekommen seit ein paar Jahren alle 14 Tage so eine Bio-Gemüsekiste.
Jetzt war saisonal mal wieder Knollensellerie drin.

Ich schäle den dann immer und schneide ihn in Scheiben.
Dann koche ich die Scheiben in Salzwasser vor. Aber nicht zu lange, sonst werden sie zu weich.
Immer mal mit einer Gabel hineinstechen und testen.
Mein eigenes Rezept, daher weiß ich gerade nicht so genau wie lange die Sellerie-Scheiben am besten kochen sollten.
Heraus nehmen und abkühlen lassen.
Dann panieren. Also in geschlagenen Eiern wenden und ich hatte dieses Mal kein Paniermehl. Hab Falafelpulver genommen.
IMG_20221114_214221.jpg
(War super und sehr lecker)
Dann in Öl anbraten.
Voilà. Fertig.

Vielen herzlichen Dank!!

Das Weihnachtsmahl.

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Knödel und Kroketten.
Dazu selbstgemachter Rotkohl.
Und ganz falscher Hase und Bratensoße.
Der Clou:
Braten und Soße aus der Veganbar hier in HB.

https://veganbar.de/

: IMG_20221224_125136.jpg (2.51 MiB) 286 mal betrachtet

: IMG_20221224_125108.jpg (6.14 MiB) 286 mal betrachtet

: 20221224_171720.jpg (4.3 MiB) 281 mal betrachtet

Die Weihnachtstorte. Zweieinhalb Stunden hab ich dran gewerkelt, angeschnitten wird aber erst morgen. Ich bin gespannt

fritzcarraldo hat geschrieben: ↑Sa 24. Dez 2022, 19:12 Das Weihnachtsmahl.
IMG_20221224_190300.jpg

Sieht super aus! Als ausgesprochener Saucen-Heini würde ich mir dieses Mahl allerdings mit seeehr viel mehr Sauce in einem tiefen Teller servieren

(Tipp:...jetzt allerdings zu spät

...noch 'ne Hand voll Pilze rein, 1 Löffel Johannisbeermarmelade und 'nen großen Schluck Schwarzbier)

Maulwurf hat geschrieben: ↑Sa 24. Dez 2022, 20:06
20221224_171720.jpg
Die Weihnachtstorte. Zweieinhalb Stunden hab ich dran gewerkelt, angeschnitten wird aber erst morgen. Ich bin gespannt

Jahrelange Modellbauerfahrung ist sicher kein Nachteil beim zusammenpuzzeln der süßen Pracht, anhand der aufdressierten Rosetten kann man darauf schließen, das diese Torte aus 13 Stücken besteht...und das ist schon etwas exotisch

@Fritz & Maulwurf:

Ja. ich hätte die Soße noch mehr strecken können. (Guter Tipp mit dem Bier und der Marmelade. Ist notiert)
Das mit den Pilzen hatte ich tatsächlich vor, dann aber keine Zeit mehr.

Hier Kürbis, Rotkohl, Kartoffeln, gemischte Pilze, Feldsalat mit Granatapfel. Dazu für mich Würstchen aus Lupinen und für die anderen Bein vom Lamm.

: PXL_20221225_123351638.jpg (3.18 MiB) 254 mal betrachtet

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Hier gibt's gerade Kalbskotelett, Kartoffeln und Salat.
Dazu eine Flasche Weißwein "Blanc de Noir". .

Das schaut wirklich gut aus - und der Wein soll auch sehr lecker sein.

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